一(yi)個優秀的(de)(de)酒(jiu)店在細節上一(yi)定做的(de)(de)很好(hao)。酒(jiu)店陶瓷餐具的(de)(de)正(zheng)確選擇。可以讓客人在酒(jiu)店用餐和(he)享用美食時，感受到(dao)餐飲的(de)(de)美味(wei)和(he)酒(jiu)店的(de)(de)管理文化，從而(er)間(jian)接或為酒(jiu)店創(chuang)造更(geng)多(duo)的(de)(de)經濟效益。酒(jiu)店陶瓷餐具是一(yi)種專業的(de)(de)陶瓷產(chan)品(pin)，專業人士應該(gai)注意和(he)理解哪些“知(zhi)識(shi)”？

酒店用品采購(gou)策(ce)略:陶瓷餐具知識

與日常生活用品相比，酒店陶瓷餐具通常是為了滿足酒店客人的需求和酒店的整體風格而設計的。定制產品并不少，酒店陶瓷餐具通常形狀和材料有一定的要求。

酒店陶瓷餐具的分類

酒店陶瓷餐具根據瓷質一般可分為普通瓷、強化瓷、鎂瓷、骨瓷。家用餐具一般可以通過選擇幾種功能性餐具就可以滿足生活需求，但一般酒店所需的陶瓷餐具形狀可能會達到20至40多個品種。有些酒店陶瓷餐具需要使用特殊的餐具來搭配菜肴，如鮑翅盅、魚翅盅、佛跳墻等菜肴所使用的裝盤餐具，可能需要與廠家特別定制，以使整體豐富的餐桌統一和諧，創造出獨特的酒店餐飲文化。獨特的酒店陶瓷餐具不僅能使菜肴擺放在餐桌上顯得美觀，還能讓顧客在用餐時獲得“賞心悅目、心情愉快”的體驗。

酒店陶瓷餐具的保養

為了確保顧客用餐安全，酒店應定期對酒店陶瓷餐具進行消毒，并定期更換。每次更換的數量應占酒店陶瓷餐具總數的30%左右。值得注意的是，一旦發現損壞的酒店陶瓷餐具應立即更換，以免給用餐者帶來不便，并間接影響酒店的外部形象。

如何購(gou)買酒店陶瓷餐具

在選擇陶瓷餐具時，最好不要使用釉上彩裝飾的，尤其是所選酒店陶瓷餐具內不應有彩繪，因為這種工藝的陶瓷餐具或含有鉛等金屬成分，這在使用時容易影響人體造血功能、神經、腎、血管和其他器官。人體攝入一定量的鉛后，會出現嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，不利于酒店管理的餐飲安全等問題。建議酒店陶瓷餐具購買者可以選擇釉下彩或釉中彩裝飾的陶瓷餐具產品，如“青花”。關于酒店陶瓷餐具的購買，除了上面提到的關鍵因素外，還有一些購買指南也值得酒店陶瓷餐具購買者注意。

1、形狀

購(gou)買產(chan)品時，應注(zhu)意觀(guan)察產(chan)品的(de)(de)形狀是否周正(zheng)，避免購(gou)買有(you)損壞(huai)的(de)(de)、斑點、氣泡的(de)(de)產(chan)品。購(gou)買整套陶瓷產(chan)品時，應檢查釉面、光澤、樣式等。提前檢查酒(jiu)店(dian)的(de)(de)每件陶瓷餐具，看它們是否勻稱、風(feng)格一致(zhi)、主題一致(zhi)。

2、對(dui)于帶(dai)有特殊裝飾的產品(pin)，購買前可進(jin)行簡單測試。

例如，當選擇裝飾有金、銀的瓷器時，購買者可以首先用手擦拭裝飾有金、銀的產品部分，至少不褪色的才可以參考、選擇。輕敲也可以測量質量。在購買酒店陶瓷餐具之前，購買者可以選擇敲幾次，聲音清脆的產品質量比其他產品好，敲擊后聲音沉悶或沙啞的產品可能質量低劣。

3、酒店陶(tao)瓷餐具的(de)個別形(xing)狀可以具體判斷。

例如，帶有薄胎的陶瓷產品，在陽光下或燈光下被照看，具有透明感，拿在手上薄、輕且厚度勻稱的產品都比較好，可以參考、選擇。

專業、精致酒店陶瓷餐具可能是酒店餐飲文化發展的點睛之筆。好的酒店用品購買者可以從消費者的角度選擇綠色、美觀、新穎、符合酒店定位的酒店陶瓷餐具，這對消費者和酒店都是一種質量上的享受。