咸美頓食物料理機，科學研究證明，細胞壁被擊破后，食物中的脂質(lipids)及植物化學營養素(phytochemicals)可以呈倍數的釋放出來，易于人體吸收。美國營養學專家史必樂(Gene Alan Spiller)博士，在2003年7月所作的研究中發現，飲用破壁技術打出來的番茄汁，比直接吃下蕃茄或喝下一杯用普通榨汁機所榨的蕃茄汁，能多吸收 3倍以上的茄紅素。

但是，嚴格意義上說(shuo)，我國尚(shang)未出(chu)臺(tai)“破(po)壁(bi)技術”的(de)(de)(de)相關標準，我們無法(fa)判斷料理機的(de)(de)(de)“破(po)壁(bi)”效(xiao)果(guo)，但是在(zai)營養吸收(shou)方面，有(you)一個觀點已達成共識(shi)：食(shi)物研磨的(de)(de)(de)越(yue)(yue)碎，越(yue)(yue)利于吸收(shou)。西醫(yi)營養學里有(you)一種叫“要素(su)飲食(shi)”的(de)(de)(de)方法(fa)，就(jiu)是將各種營養食(shi)物打成粉狀(zhuang)，進入消(xiao)化道后(hou)，即使在(zai)人(ren)體(ti)沒有(you)消(xiao)化液的(de)(de)(de)情況下，也能直接被身(shen)體(ti)吸收(shou)。

因(yin)此，一臺好的料理(li)機(ji)應當具有很強的粉(fen)碎(sui)能力，料理(li)機(ji)的粉(fen)碎(sui)效(xiao)果(guo)(guo)是由電機(ji)、刀片、容杯三者共同(tong)決定，其中任何一個環節的不平衡就無法達到最優效(xiao)果(guo)(guo)。