餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，后面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。Mepra

在選購的時候應特別注意以下內容：選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號；是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準等字樣。

01查看包裝

選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號；是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準等字樣。

02磁鐵檢驗

可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。

03重量對比

同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些，但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。

04 拒絕小攤販 

最好不要買小攤販手中的不銹鋼制品，他們以極低的價格引誘消費者購買，其實那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼制品是不會那么便宜的，會有損身體健康。

05 不銹鋼體型

不銹鋼餐具主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種，碗、盤等一般采用沒磁性的“奧氏體型”不銹鋼生產；刀、叉等一般采用有磁性的“馬氏體型”不銹鋼。

06鉻鎳含量

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻使產品不生銹，而鎳是耐腐蝕材料。使用劣質不銹鋼餐具，很有可能造成重金屬對人體健康的危害，購買時應該注意上面標明的參數。