隨著新技(ji)術的不斷發展，高科技(ji)設(she)備已(yi)越來越多(duo)地應用到現代廚(chu)房(fang)中。其中數字化精(jing)密肉食切(qie)片機(ji)、碎肉機(ji)、全自動切(qie)菜機(ji)、切(qie)蔥機(ji)、土(tu)豆(dou)脫(tuo)皮機(ji)、萬(wan)能蒸烤箱、洗碗機(ji)等(deng)等(deng)一系列自動化程度高的設(she)備已(yi)日(ri)益受(shou)到餐飲業(ye)歡(huan)迎(ying)，極大地提高了(le)經營的整體運營效率，減少了(le)人力(li)的需求。

一(yi)個人(ren)與一(yi)臺全自動切(qie)片機(ji)同時工(gong)作，機(ji)器(qi)的出品效率是(shi)人(ren)力(li)手工(gong)效率的10-20倍，也(ye)就是(shi)說一(yi)臺機(ji)器(qi)可以(yi)代替(ti)10到20個人(ren)工(gong)，節省的成本可以(yi)估計。不(bu)僅如(ru)此，它所處理的菜(cai)品外觀標準、精美，菜(cai)品水份不(bu)流(liu)失，口感新鮮。

Robot coupe?食品切割攪拌及蔬(shu)果處理(li)機

食品(pin)(pin)加工(gong)設備知名品(pin)(pin)牌法國Robot coupe?幾乎是(shi)全球國際五星級酒店(dian)行政總廚都知曉的一個品(pin)(pin)牌，而且也是(shi)他們鐘愛的一個品(pin)(pin)牌。Robot coupe?機器可以幫助(zhu)我們實(shi)現乳化、研(yan)磨、混合、切碎、攪拌、切菜、榨汁等(deng)工(gong)作，在食品(pin)(pin)加工(gong)處理方面它絕對專業。

法國(guo)Robot coupe?的食品切割攪(jiao)拌(ban)及蔬果處(chu)理機若是配合(he)不同的配件可以同時具有攪(jiao)拌(ban)、切菜(cai)、攪(jiao)拌(ban)切菜(cai)合(he)一(yi)、乳化(hua)、手(shou)持攪(jiao)拌(ban)和榨汁五大功能(neng)，此次食神君側重介紹其(qi)切菜(cai)和攪(jiao)拌(ban)切菜(cai)兩(liang)大功能(neng)，通過使(shi)用不同功能(neng)和規格的刀盤來實現多種蔬菜(cai)的攪(jiao)拌(ban)、切丁(ding)、切片、切條、切絲(si)、網格狀等加工(gong)處(chu)理。

餐(can)飲(yin)業正在逐漸采用餐(can)廚(chu)設備(bei)節(jie)約甚至替代人工，智能化勢(shi)必成(cheng)為未(wei)來(lai)餐(can)廳(ting)皆需要跟進的(de)主(zhu)流趨(qu)勢(shi)。如今，數據(ju)化思(si)維(wei)式的(de)運營管(guan)(guan)理(li)已經(jing)成(cheng)為各(ge)大行業的(de)共識，為此，很多餐(can)飲(yin)管(guan)(guan)理(li)人員會(hui)引(yin)進相應的(de)智能餐(can)廚(chu)設備(bei)，從(cong)而實現(xian)數據(ju)化運營和管(guan)(guan)理(li)。餐(can)飲(yin)行業數據(ju)化以及設備(bei)智能化有助于理(li)清(qing)楚餐(can)飲(yin)企業經(jing)營過程中的(de)真相，了解活動間的(de)內(nei)在聯(lian)系，從(cong)而幫助各(ge)位餐(can)飲(yin)管(guan)(guan)理(li)者做出(chu)正確的(de)決定。